Haba Tonka, semillas enteras
El Haba Tonka (Cumarú) es la semilla del árbol Dipteryx odorata. Pertenece a la familia de las fabáceas y es originario de las tierras bañadas por el Orinoco en la América tropical. Es curioso que este árbol no florece cada año, por lo que no se cultiva. Más bien las comunidades locales lo recolectan de forma secundaria por crecer junto a otros cultivos.
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Se utiliza culinariamente en la elaboración de dulces como galletas o bizcochos ya que tiene unas propiedades aromáticas deliciosas. También la podemos encontrar en distintos cócteles para aromatizar como el Gin Tonic, así como en algunos platos salados
El haba tonka despliega un aroma especiado apimentado con matices exóticos, dulces y cálidos y un fondo de tabaco, similar al de otras especias como la Canela y el Clavo de olor. Tiene muchas facetas, es muy potente y sensual, a menudo es comparado con la Vainilla.
Su Aceite Esencial, que también producimos, es muy requerido en Perfumería. Además de su atractiva fragancia, contiene excelentes propiedades fijadoras y se usa mucho en composiciones Fougère, por su alto contenido en cumarinas, así como en la familia Gourmand.
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